ende Glossar

Levure, ajout de

En brasserie, après la clarification du moût, on ajoute la levure nécessaire pour la fermentation. Cet ajout est contrôlé en automatique par la mesure de la turbidité.

Vu la concentration élevée de matières en suspension, la mesure du coefficient de diffusion se fait par la méthode de lumière transmise.

Le moût étant naturellement trouble, on mesure la turbidité avant et après l’ajout de levure. La différence entre les deux valeurs est établie dans l’unité de contrôle du photomètre et convertie en unité de millions de cellules/ml.

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René Gehri
Water, Beverages & Food, Industrial Processes
Florian Bodmer

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Felix Joller
Sales Manager ScrubberGuard
Öffnungszeiten:
Montag–Freitag 08:00–12:00 und 13:30–17:00
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Ostern: 07.–10. April 2023, Auffahrt: 18. Mai 2023, Pfingstmontag: 29. Mai 2023, Fronleichnam: 08. Juni 2023, Bundesfeiertag: 01. August 2023, Maria Himmelfahrt: 15. August 2023, Allerheiligen: 01. November 2023, Maria Empfängnis: 08. Dezember 2023, Betriebsferien: 23. Dezember 2023 – 02. Januar 2024
Opening hours:
Monday–Friday 08:00am–12:00pm und 1:30pm–5:00pm
Public & company holidays:
Easter: 07.–10. April 2023, Ascension Day: 18. May 2023, Whit Monday: 29. May 2023, Corpus Christi: 08. June 2023, Federal Holiday: 01. August 2023, Assumption Day: 15. August 2023, All Saints Day: 01. November 2023, Conception of Mary: 08. December 2023, Company holidays: 23. December 2023 – 02. January 2024